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美食推薦:腐竹紅燒肉,紅燒菠蘿排骨,豆豉蒸鯰魚的做法

2019-07-05  青山138
美食推薦:腐竹紅燒肉,紅燒菠蘿排骨,豆豉蒸鯰魚的做法

紅燒菠蘿排骨

材料:豬小排,菠蘿,甜椒,姜,水,冰糖

做法:1、排骨切大塊,燒一小鍋水,水開后放入排骨焯水,焯好后取出洗凈備用。

2、炒鍋中倒入1匙油,放入蒜片姜片爆香。

3、再加入排骨,煎至排骨兩面金黃。將紅燒肉調料半包,水300克攪拌均勻,倒進煎香的排骨里,加蓋,大火燒開后,轉小火燜20分鐘。

4、將菠蘿和紅甜椒切小塊備用。20分鐘后,加入菠蘿和冰糖,再小火燜5分鐘,至湯汁濃稠。

5、加入甜椒翻炒片刻,收汁即可裝盤食用。

美食推薦:腐竹紅燒肉,紅燒菠蘿排骨,豆豉蒸鯰魚的做法

豆豉蒸鯰魚

材料:鯰魚 約500g、香芹 1根、永川豆豉 20g、姜 10g、鹽 5g、蒜 3瓣、醬油30ml、香芹 1根、油 15ml、紹酒 30ml

做法:1.小鯰魚去除內臟,用清水沖洗干凈,再剁成2cm寬的小段。

2.朝天椒洗凈,切碎。姜削去外皮,與大蒜一起切末。香芹洗凈,擇去葉子切碎。

3.在鯰魚段中調入姜末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎,混合均勻后腌制15分鐘。

4.將腌制入味的鯰魚段放入蒸鍋中,加蓋大火蒸制約8分鐘。

5.最后將蒸好的豆豉鯰魚從蒸鍋中取出,撒入香芹碎即可。

美食推薦:腐竹紅燒肉,紅燒菠蘿排骨,豆豉蒸鯰魚的做法

腐竹紅燒肉

材料:腐竹、無花肉、姜片、蔥段、醬油、冰糖

做法:1、將腐竹汆水撈起,撈出瀝干切段備用;

2、將無花肉帶皮切塊,姜切片;

3、起鍋下油燒熱,把姜片蔥段下鍋爆香后;

4、倒入五花肉炒輕微焦黃,加醬油、過面清水,大火燒開后轉小火燜煮半個鐘至紅燒肉軟爛;

5、加適量冰糖、腐竹再煮5分鐘,轉大火翻炒收汁即可

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