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天太熱沒食欲?大廚教你1款萬能醬汁和4道涼菜,開胃下飯超解饞

原創
2019-06-29  簡食記

哈嘍大家好,這里是簡食記!這幾天太熱了,全國上下都是熱浪滾滾。高溫+流汗模式,對于每個人都是一種折磨。這幾天小廚一直在琢磨,有沒有在短時間就能增加食欲的菜品,而且還是豐盛的大餐呢?翻看評論的時候,粉絲的一句話提醒了我,可以做一款萬能醬汁,通通都能搞定啊!

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一款成功的萬能醬汁,無論是拌面,還是拌菜都不在話下。今天帶來的這款醬汁,可以說是最簡單也是最好吃的,只要學會它,所有青菜,面食都能分分鐘吃上,省時省力還健康。只要1分鐘就能學會,專治夏天沒食欲的你……

22.jpg【萬能醬汁】原料:五香花生碎,美人椒,大蒜,香蔥,白芝麻,醋,香油,白糖,食用油,香油。

做法,1:大蒜切末,香蔥切末,美人椒切末,辣椒的多少根據自己口味添加。

2:將處理好的原料放入碗中,依次加入白芝麻,醋,生抽,香油,蔥油,橄欖油,白糖,蠔油攪勻即成。

33.jpg小廚有話說:

1:要想萬能醬汁好吃,跟油脂有很大關系,用到3種油,香油,蔥油,橄欖油,比例為2:1:1。

2:蒜蓉是千萬不能少的,醋是醬汁的靈魂,口感豐富,提升口感,美人椒可以替換成辣子油,味道也是不錯的。

3:花生碎和白芝麻在這個醬汁中起到很好的作用,我用的是五香花生也可以替換成酒鬼花生,味道更好一些。

4:調好的醬汁不要太黏稠,跟酸奶差不多就可以,太希的話掛不住原料,會沒味道。

44.jpg再教您夏天最受歡迎的4道涼拌菜,絕對有一款適合您的口味。

【涼拌豆皮】做法:豆腐皮切成筷子粗細的長條,胡蘿卜切絲,鍋內燒水將豆腐皮和胡蘿卜焯水,并控干水分倒入之前調好的醬汁,再來點香菜段拌勻,即可上桌食用。

【涼拌雙耳】做法:木耳,銀耳分別泡發,黃瓜切絲,木耳焯水涼透,將上述原料倒入盆內,加入一勺萬能醬汁,拌勻即可。

7777.jpg【涼拌什錦菜】做法:腐竹泡發略燙,黃瓜拍碎,西紅柿切塊,拉皮略燙。上述食材控干水分后,加入萬能醬汁拌勻,即可上桌,這道菜很實惠,好看好吃又解饞。

【涼拌茄條】做法:長茄子清洗干凈后,切成長條撒上一點鹽,上籠蒸熟涼透,控干水分后澆上醬汁,在來一點香菜段,拌勻即可食用。

77.jpg這款醬汁不但適合拌青菜,跟面食搭配效果也是相當不錯的,比如澆在剛煮好的餃子上面,略拌一下,那味道簡直了。如此簡單美味的醬汁就做好了,您還等什么?趕緊操練起來吧!文章就分享到這兒,歡迎點贊,轉發,關注,感恩閱讀,感謝有您……

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